PELADORA AUTOMÁTICA DE BANANAS “CERERE 6000”

Tropical Food Machinery ha patentado la nueva peladora automática de bananas “Cerere 6000” que tiene una capacidad de 6 mT/H de producto fresco a la entrada con un rendimiento de pulpa extraída del 60%.

Cerere 6000 garantizará un sistema de pelado preciso y automático, con reducido empleo de mano de obra, procesamiento de la pulpa en atmósfera inerte con tratamiento antioxidante, una productividad continua y una calidad final excelente.

Modelo: TFCERERE 6000

Capacidad: 6,000 kg/h   -   35.000 bananas/h

Estas son las ventajas industriales y tecnológicos ofrecidos por “Cerere”:

Empleo de solamente 10-15 operadores para las operaciones de selección y de carga de la mano de bananas al cable de acero que le conduce a la unidad para quitar el pedúnculo (la extremidad superior de la banana).

Rápido sistema de pelado automático. El pelado individual de cada fruto es efectuado instantáneamente, garantizando una clara separación de cáscara y pulpa.

Limpieza continúa con agua de las superficies en contacto con el producto para favorecer la expulsión de los residuos de cáscaras de la peladora.

Ningún contacto de la pulpa con el oxígeno atmosférico. La peladora “Cerere” realiza en automático el pelado e una cámara con atmósfera de nitrógeno sin que la pulpa entre en contacto con los operadores.

Tratamiento antioxidante. El ácido ascórbico y/o cítrico en contacto directo con la pulpa evita la oxidación y mantiene las propiedades organolépticas naturales de la banana: color, sabor y consistencia.