Concentradores/Reator a vácuo (Bules)

A Tropical Food Machinery está continuamente desenvolvendo e acompanhando as tendências de mercado quanto às tecnologias mais avançadas. Nossa fábrica em Parma – Itália tem desenvolvido e implantado tecnologias que resultam em produtos naturais e saudáveis.

Apesar de ser uma tecnologia tradicional, os reatores a vácuo ainda têm grande aplicação na indústria alimentícia. Os concentradores a vácuo em simples efeito TFM, são próprios para a concentração de sucos polposos na produção de doces, geleias e concentrados de elevada viscosidade. Trabalham a baixa temperatura devido ao ambiente com elevado vácuo, portanto o produto final é de elevada qualidade em relação a cor, sabor, aroma e conteúdo proteico.

Reatores a vácuo são também utilizados na formulação e produção de molhos atomatados. São ideais na produção de ketchup ou molhos prontos, podendo ou não conter pedaços de carne ou outros ingredientes.

O sistema de concentração é completo de coluna de condensação semi-barométrica, que permite maior aproveitamento da água de condensação, e bomba de vácuo de anel líquido para a retirada dos gases incondensáveis. Cada concentrador a vácuo possui fundo semiesférico com mexedor a espátula que assegura uma eficiente troca térmica e não permite a formação de incrustações nas paredes.

Capacidades: de acordo com a demanda do cliente