Línea de procesamiento de la fruta de açaí

Esta línea fue desarrollada con el propósito de mejorar la forma tradicional de procesamiento apuntando el aumento del rendimiento de extracción, la mejora de la calidad del producto final y la reducción de los costos laborales aplicados al proceso. Todo esto es posible a través desarrollo de nuevos equipos que convierte el proceso tradicional en un proceso automatizado y continuo.

Todo el proceso se realiza de una manera continua desde la recepción de la materia prima, incluyendo la maceración y la dosificación del agua. Algunos diferenciales de la línea relacionada con el proceso tradicional se enumeran a continuación como sigue:

Todos los equipos tienen velocidad controlada por inversores de frecuencia con la finalidad a evitar la falta o exceso del producto, manteniendo la regularidad del proceso.

• Alto rendimiento del basurero de la paja.
• Macerador continúo con ajuste de la temperatura del agua y control del tiempo de permanencia del producto.
• Dosificación automatizada del agua en el proceso de extracción para una estandarización perfecta del producto final.
• Sistema de extracción en tres etapas.
• Reducción del número de operadores en la línea de proceso.
• Línea de pasteurización y refrigeración totalmente automatizada en las fases de esterilización, de producción y en el CIP.
• Máquina de llenado automatizado con medidores de caudal magnético.

Las fases del proceso se describen a continuación:

• Tolva de Recepción.
• Eliminador continúo de paja.
• Lavadora que ofrece un plan de selección.
• Sistema de maceración continúo.
• Cinta transportadora de pesaje para la dosificación automática de agua.
• Sistema de extracción en tres etapas.
• Tanque de compensación
• Pasteurizador tubular automatizado.
• Máquinas de relleno para bidones/baldes o bolsas plásticas.

Capacidades de la línea (entrada de la fruta)

• De acuerdo a la necesidad del cliente.