Linha de processamento de açaí

Linha desenvolvida para melhorar a forma tradicional de processamento, visando o aumento do rendimento da extração, melhoria da qualidade do produto final e redução da mão-de-obra aplicada ao processo. Tudo isso é possível através do desenvolvimento de novos equipamentos que transformam o processo tradicional em um processo contínuo e automatizado.

A partir do recebimento da matéria-prima, todo o processo é feito de forma contínua, incluindo a maceração e dosagem de água. Abaixo o diferencial da linha em relação ao processo tradicional:

• Todos os equipamentos têm velocidade controlada por inversores de frequência para que não se tenha falta ou excesso do produto, mantendo a regularidade do processo.
• Despalhador de alta eficiência;
• Macerador contínuo com ajuste da temperatura da água e controle do tempo de permanência do produto;
• Dosagem automatizada da água de processo na extração para uma perfeita padronização do produto final;
• Sistema de extração em 3 estágios;
• Número reduzido de operadores para a linha;
• Linha de pasteurização e resfriamento completamente automatizada nas fases de esterilização, produção e CIP;
• Enchedora automatizada com medidores de vazão magnéticos.

Os equipamentos que compõe a linha de processamento são descritos abaixo:

• Moega de recebimento;
• Despalhador contínuo;
• Lavatriz com plano de seleção;
• Macerador contínuo;
• Elevador;
• Esteira de pesagem para dosagem automatizada da água;
• Sistema de extração em três fases;
• Tanque pulmão;
• Pasteurizador tubular automatizado;
• Enchedora de tambores/baldes ou de bolsas plásticas.

Capacidades da linha (fruta em entrada):

• De acordo com a necessidade do cliente.