Sistema estocagem asséptico

Sistema desenvolvido para armazenamento intermediário e de longo prazo de líquidos alimentícios submetidos a tratamento de esterilização. As principais vantagens oferecidas pelo sistema de estocagem asséptico são:

• Manter a qualidade do produto armazenado sem a necessidade de adicionar conservantes;
• Manter a esterilidade do produto, protegido de qualquer tipo de contaminação externa;
• Redução dos custos de energia, pois o armazenamento à temperatura ambiente não requer refrigeração;
• Eliminação dos custos de embalagem;
• Possibilidade de alimentar caminhões-tanque assépticos à temperatura ambiente, ou não assépticos a baixa temperatura, para entrega na planta de destino.

O conceito é simples, sucos ou purês provenientes diretamente de um esterilizador são armazenados em tanques assépticos à temperatura ambiente, sem a necessidade de sistemas de refrigeração, mantendo suas características naturais inalteradas.

A homogeneidade do produto é garantida mesmo na presença de polpa ou fibras, graças à instalação de um agitador de acionamento magnético.

Se o produto for consumido na mesma unidade, é possível alimentar as linhas de envase partindo do próprio tanque de estocagem. De outra forma, se o produto for transferido para outro local, é possível transferir assepticamente o produto para um caminhão-tanque com capacidade de até 25tons.

Todas as fases de trabalho são automaticamente controladas por um sistema SCADA de supervisão, bem como os ciclos de lavagem, esterilização, pressurização estéril, enchimento e esvaziamento. Os tanques podem ser operados de forma independente,  graças a um agrupamento – cluster - de válvulas assépticas integradas.

Todos os parâmetros críticos de trabalho, como temperaturas e pressões, são constantemente monitorados para garantir a máxima segurança do produto e rastreabilidade das operações.

A capacidade total e o número de tanques são determinados de acordo com a capacidade de produção da fábrica e a variedade de produtos a serem armazenados.